Roulade croquante de crème au thon

4 personnes

15 minutes de préparation

Ingrédients:

100 g de thon en boite

100 g de fromage frais

1 courgette

1 grosse carotte

1/2 citron jaune ou vert

1/2 botte de ciboulette

1 cuillère à soupe de cacahuètes

Poivre

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1. Râper les zestes de citron, presser le jus

2. Écraser le thon et le fromage frais dans un bol.Poivrer, ajouter la ciboulette ciselée, les zestes et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

3. Couper très finement la courgette et la carotte dans la longueur pour obtenir de longues tranches.

4. Rouler les tranches sur elles-mêmes pour obtenir un rouleau, maintenir avec 1 brin de ciboulette. Fourrer de crème de thon.

5. Parsemer de cacahuètes concassées. Servir frais